Vin

Huîtres, caviar et vin blanc

Les Vins !

Anselmo Mendes Loureiro Muros Antigos 2015 16,70 $  Vin blanc, 750 ml

Pierre Sparr Crémant Brut Réserve 19,60 $  Vin mousseux, 750 ml

Par notre #misspinot Karyne Duplessis Piché 

Ingrédients

HUÎTRES

  • 48 huitres fraiches
  • 2 grosses échalotes grises
  • 150 ml de balsamique blanc
  • Poivre noir du moulin
  • 1 bouquet d’estragon frais
  • 1 boite de 28 g de caviar (optionnel)
  • 1 citron
  • 1 lime
  • 1 pot de perles de mangues ou de fraises
  • 15 ml de crème sûre

Préparation

  1. Ciseler finement l’échalote grise puis mélanger avec le balsamique blanc, l’estragon et le poivre.
  2. Trancher des quartiers de citron pour l’accompagnement.
  3. Pour une expérience des plus luxueuses, le caviar d’esturgeon est un classique haut-de-gamme pour garnir les huîtres.
  4. Déposer un peu de crème sûre sur chaque huître et une pointe de caviar.

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